Patricius Tokaj Ladiva Sweet Szamorodni 50cl 2018

Schitterende zoete specialiteit uit Hongarije

Het Hongaarse wijnhuis Patricius staat vooral bekend om z’n krachtige, edelzoete Tokaji Aszú-wijnen. Nog altijd indrukwekkend, maar iets toegankelijker van smaak en prijs is hun uitstekende Sweet Szamorodni.

Waar Aszú-wijnen gemaakt worden van met de hand geplukte en geselecteerde, door edele rot aangetaste druiven, worden Szamorodni-wijnen gemaakt van hele druiventrossen, die deels zeer rijp zijn en deels aangetast door botrytis. Dit maakt Szamorodni wat lichter en minder zoet dan de zeer geconcentreerde Aszú.

Szamorodni betekent letterlijk ‘zoals het komt’ en wordt dan ook in verschillende stijlen gemaakt: van droog tot zoet tot edelzoet. De Ladiva is een zoete variant. Na de oogst en de vergisting rijpt de wijn twee jaar in kleine fusten van Hongaars eiken en een jaar in de fles.

De resulterende wijn is inderdaad goddelijk. Hij combineert een mix van rijp geel fruit (gedroogde abrikoos, perzik) met nuances van honing, toast en sinaasappelschil. De smaak is rijk, zoet en zeer intens, maar de verfijnde frisheid zorgt voor een mooie balans en doordrinkbaarheid.

De Ladiva is dan ook breed culinair inzetbaar, bij zowel hartige als zoete gerechten. Combineer ‘m bijvoorbeeld met terrine, paté, fruitdesserts of pittige, blauwe kazen. Een smaaksensatie om niet snel te vergeten!