Simon Colin Chassagne-Montrachet Rouge 2023

Hoewel Chassagne-Montrachet vooral bekend staat om zijn witte wijnen, biedt de appellatie ook prachtige rode Bourgognes met een uniek profiel. De Pinot Noir van Simon Colin komt van wijngaarden met een mix van klei en kalksteen, wat zorgt voor structuur, fraîcheur en expressie. De ligging op hoogte en het relatief koele klimaat geven de wijn zijn verfijnde karakter.

Simon Colin oogst met de hand, selecteert streng in de wijngaard en in de kelder, en werkt met minimale interventie. De vinificatie is traditioneel, met schilweking en een rijping van ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is. Zo wordt het fruit gerespecteerd en krijgt de wijn subtiele complexiteit.

In het glas toont de wijn aroma’s van kersen, cranberry, gedroogde rozen en een hint van specerijen. In de mond is hij elegant, licht aards, met zijdezachte tannines en een fijne, frisse afdronk.