Elio Grasso Barolo ''Ginestra Casa Mate'' 2021

De Ginestra Casa Mate van Elio Grasso behoort tot de absolute top van Piemonte. Afkomstig van de beroemde wijngaard Ginestra, ten zuiden van Monforte d’Alba, waar de combinatie van kalkrijke kleibodems en optimale zuidelijke ligging zorgt voor wijnen met uitzonderlijke diepte en kracht.

Elio Grasso oogst hier met de hand, druif voor druif, en laat de wijn op traditionele wijze vergisten in roestvrij staal. Daarna rijpt de wijn ongeveer 30 maanden in grote Slavonische eiken foeders. Dit is een klassieke aanpak die de pure expressie van Nebbiolo bewaart, terwijl de structuur langzaam verfijnt.

Het resultaat is een Barolo van grootse allure: intens aromatisch met geuren van rijpe kersen, gedroogde rozen, truffel, tabak en een vleugje balsamico. In de mond krachtig, gelaagd en vol diepte, met zijdezachte tannines en een lange, minerale afdronk.

De “Casa Maté” combineert de robuustheid van Monforte met de elegantie van de hand van Elio Grasso. Een wijn met indrukwekkend bewaarpotentieel en onweerstaanbare charme.