Dominio de Es La Mata 2022

De La Mata van Dominio de Es is een biodynamisch geproduceerde rode wijn uit de Ribera del Duero, Spanje. Gemaakt van grotendeels Tinto Fino (Tempranillo) en een minimale hoeveelheid Albillo, afkomstig van pre-phylloxera wijngaarden op een kleihoudende ondergrond die door Bertrand Sourdais wordt omschreven als "dark chocolate". De wijngaard ligt in het oostelijkste deel van de provincie Soria, tussen twee bergketens, wat zorgt voor een koel microklimaat. De bodem bestaat uit zand, leem en kalksteen, wat bijdraagt aan de unieke terroir van de wijn.

De druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld voordat ze worden gefermenteerd. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende ongeveer 20 maanden in Franse eiken vaten van 228 liter. De productie van deze wijn wordt geschat ongeveer 600 flessen per jaar.

De La Mata is een wijn die zowel kracht als elegantie uitstraalt. De combinatie van de unieke terroir, het biodynamische beheer en de zorgvuldige vinificatie resulteert in een wijn die zowel kracht als elegantie uitstraalt. Met een beperkte productie is deze wijn een uitstekende keuze voor verzamelaars en liefhebbers van premium Spaanse wijnen.