Simon Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Vergers' 2023

De Premier Cru Les Vergers ligt op een licht hellend, hoger gelegen terroir ten noorden van het dorp Chassagne-Montrachet. Deze wijngaard staat bekend om zijn kalkrijke bodem en uitstekende drainage, wat zorgt voor Chardonnay met grote finesse, levendige zuren en een elegante structuur. De ligging levert druiven met een langzame, gelijkmatige rijping – een cruciaal element in het creëren van complexe en evenwichtige wijnen.

Simon Colin vinifieert Les Vergers met uiterste zorg: handmatige pluk, langzame persing, spontane vergisting en rijping op deels nieuw eikenhout zorgen voor een pure expressie van het terroir, met subtiele houtinvloed en behoud van frisheid.

De wijn opent met aroma’s van citrus, witte perzik, florale tonen en een hint van hazelnoot. In de mond toont hij spanning en verfijning, met een precieze mineraliteit en een lange, gelaagde afdronk. Les Vergers is iets strakker en energieker dan La Maltroie, en daardoor een prachtige wijn om te combineren met gastronomische gerechten op basis van vis, schaal- en schelpdieren of wit vlees.