Simon Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Chaumées' 2023

De Premier Cru Les Chaumées ligt aan de noordelijke rand van Chassagne-Montrachet, tegen de heuvel aan grenzend aan Saint-Aubin. Door de hogere ligging en stenige, kalkrijke bodems levert dit perceel wijnen met opvallende frisheid, fijne zuren en een uitgesproken mineraliteit – eigenschappen die deze cru tot een van de meest verfijnde van het dorp maken.

Bij Simon Colin wordt deze wijn met grote precisie gemaakt: handmatige oogst, langzame persing en spontane vergisting worden gevolgd door rijping op eikenhouten vaten (waarvan een beperkt percentage nieuw hout), om de puurheid van het terroir te behouden.

De Les Chaumées toont een verfijnd aromatisch profiel met citrus, limoenbloesem, witte perzik en een subtiele zilte toets. In de mond is de wijn levendig, strak en elegant, met een minerale ruggengraat en een frisse, aanhoudende afdronk. Dit is een wijn die zich uitstekend leent voor liefhebbers van strakke, terroirgedreven witte Bourgogne.