Simon Colin Chassagne-Montrachet 2023

Deze Chassagne-Montrachet Blanc van Simon Colin komt uit een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Beaune, waar de Chardonnay-druif zich van haar mooiste kant laat zien. De wijngaarden bevinden zich op kalkrijke kleigronden die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. Dankzij het lokale microklimaat rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, wat resulteert in complexiteit en aromatische diepgang.

Simon Colin werkt met grote precisie en een duidelijke visie: het terroir laten spreken. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de wijn op eikenhouten vaten rijpt, deels nieuw hout voor structuur, deels gebruikt hout voor subtiliteit. Het resultaat is een wijn met gelaagde aroma’s van wit fruit, citrus, florale tonen en een subtiele toets van geroosterde hazelnoten en vanille.

In de mond is de wijn verfijnd en evenwichtig, met een mooie spanning tussen rijkdom en frisheid. Een lange, minerale afdronk maakt het geheel af.