8,75 per fles
Voor 18:00 besteld, woensdag in huis
Domaine de la Baume werd reeds opgericht 1882. Het werd in 1990 overgenomen door de Australische firma Hardys. Sinds de overname heeft Domaine de la Baume een enorme kwaliteitsslag gemaakt. Zo worden alle druiven 's nachts geplukt en teruggekoeld tot rond de nul graden, vervolgens worden de druiven geperst en laat men het sap en de schillen een week lang op deze lage tempertuur weken. Door dit proces ontstaat de karakteristieke brede, frisse smaak die de wijnen van Domaine la Baume kenmerken.
De fermentatie vind plaats onder lage tempartuur waardoor de wijn haar frisheid behoud. De viognier wordt hierna op de "lie" opgevoed. Vervolgens krijgt de wijn een korte houtopvoeding. In de geur veel tropisch geel fruit, welke terug komt in de smaak. Een mooie volle aromatische wijn.
Het boeket geeft een mooi pallet aan uiteenlopende smaken weer. Het is rijk, vol, aromatisch en toch ook floraal en fris. Je vindt tonen van perzik, grapefruit en abrikoos, en de afdronk is mooi romig met het bittertje van een rijpe grapefruit.
Heerlijk bij varkensvlees met romige sauzen.
Ook is deze wijn erg lekker als begeleider bij een breed scala aan vissoorten, zoals dorade, rode poon en skrei.
